Depuis plus de 15 ans, nous travaillons avec la Protection suisse des animaux (PSA), l'Office vétérinaire fédéral et l'expert Felix Näf (jusqu'à son départ à la retraite à la mi-2023) à un élevage de lapins adapté à l'espèce.
Nous avons réussi à mettre en place des élevages particulièrement respectueux de cette espèce, si bien que nous avons pu renoncer aux sources conventionnelles, en particulier à l’importation de viande de lapins élevés en cages. Nos lapins sont élevés en Suisse selon les exigences du programme SST (systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux). Felix Näf est parti à la retraite et a arrêté son exploitation mi-2023. (Photo: Heiner H. Schmitt)
SST est un programme volontaire de bien-être des animaux mis en place par la Confédération. Il garantit que les lapins d’élevage et d’engraissement grandissent en groupes, dans des clapiers spacieux, adaptés et structurés. La PSA procède à des contrôles réguliers et sans préavis des sites de production. Il faut cependant savoir que nos directives en matière de bien-être animal vont beaucoup plus loin que les dispositions prévues par la loi suisse sur la protection des animaux. Pour les éleveurs, cela implique nettement plus de travail et aussi des frais plus élevés. Mais le résultat est là: notre viande de lapin suisse issue d’élevages respectueux des espèces est très appréciée de notre clientèle. Ainsi, cette année, Coop a été récompensée pour cet engagement en étant le premier détaillant du monde à recevoir le «Good Rabbit Award», attribué par la célèbre organisation britannique de protection des animaux Compassion in World Farming (CIWF).
