22.08.2024
La strategia Coop per l'approvvigionamento di mandorle
Le mandorle sono estremamente versatili: sono infatti ottime come snack, come alternativa vegana al latte o come ingrediente per ricette da forno. Da noi le mandorle sono considerate una materia prima critica dal 2022. Quindi come possiamo rifornircene nel modo più sostenibile possibile?
Gli Stati Uniti, in particolare la California, sono il principale Paese di produzione di mandorle, che vengono coltivate in monocolture molto estese. Pur essendo altamente professionale e meccanizzato, questo metodo comporta notevoli aspetti critici, come un elevato consumo di acqua, l'uso di pesticidi e la perdita di biodiversità.
In Europa le mandorle sono coltivate principalmente in Spagna. Anche qui le piantagioni puntano sempre più spesso sulle varietà di mandorle californiane, oltre a quelle tradizionali spagnole. E, proprio come la California, anche la Spagna è un Paese ad alto rischio per quanto riguarda le risorse idriche. Tuttavia, la legislazione spagnola in merito all'impiego di prodotti fitosanitari (pesticidi) corrisponde alle direttive Coop e in Spagna esistono ancora vaste colture di mandorle non irrigate. Negli ultimi anni, la coltivazione si sta espandendo sempre di più anche in Portogallo a causa della crescente domanda di mandorle europee.
La nostra strategia consiste nell'ottenere la maggior quota possibile di mandorle in Europa. Questo ci permette di accorciare le catene di fornitura e i trasporti, nonché di promuovere e sviluppare rapporti commerciali più stretti con i fornitori. Già nel 2023 abbiamo acquistato il 56% delle nostre mandorle in Europa, percentuale in cui sono comprese anche tutte le mandorle bio della marca propria Naturaplan. Inoltre, il 36% delle mandorle utilizzate nel nostro assortimento a marca propria è certificato Bio Suisse. Il nostro obiettivo è usare mandorle convenzionali conformi agli standard di sostenibilità per tutto l'assortimento di marche proprie. Con queste misure possiamo ridurre la nostra impronta idrica, ridurre le distanze di trasporto, preservare la biodiversità e aumentare la trasparenza lungo le filiere.
Oltre a incentivare l'approvvigionamento di mandorle dall'Europa, vogliamo portare avanti progetti per una coltivazione più sostenibile e promuovere prodotti innovativi come pilastro aggiuntivo della nostra strategia. Per alcuni articoli della marca propria Karma, ad esempio, sostituiamo le mandorle con le armelline.
