10.09.2025
Most von Hochstammbäumen: Ein Schluck Biodiversität
September ist in der Schweiz Most-Zeit! Es finden in verschiedenen Regionen Fester statt, um die Apfel- und Birnenernte und den Most zu zelebrieren. Hochstamm Suisse ist mit von der Partie - denn Hochstammbäume sind seit jeher wichtiger Bestandteil der Schweizer Kulturlandschaft und Landwirtschaft.
Bei Coop haben wir ein vielfältiges Sortiment an Produkten mit Früchten von Hochstammbäumen. Im Herbst kommt da besonders eines in den Sinn – Most! Doch was macht diese Bäume und ihre Früchte so besonders?
Hochstammbäume sind Kern- und Steinobstbäume sowie Kastanien- und Nussbäume mit einer beachtlichen Stammhöhe: Bei Steinobstbäumen beträgt sie mindestens 1,2 Meter, bei den übrigen mindestens 1,6 Meter. Die Pflege und Bewirtschaftung ist für unsere Produzentinnen und Produzenten mit viel Aufwand verbunden. Das Arbeiten auf hohen Leitern, das erhöhte Ernteausfallrisiko, ein immer anspruchsvolleres Klima und neue Schädlinge stellen grosse Herausforderungen dar.
Trotzdem lohnt sich der Einsatz: Hochstammbäume bieten einen wertvollen Lebensraum für zahlreiche Insekten, rund 35 Vogelarten – darunter der Gartenrotschwanz – sowie für Fledermäuse und Siebenschläfer. Sie sind bedeutend für die Artenvielfalt und sichern die genetische Vielfalt, denn in der Schweiz gibt es rund 2 500 verschiedene Hochstammbaum-Sorten.
Unser Most ist damit buchstäblich ein Stück Biodiversität im Glas. Coop setzt sich aktiv für die Erhaltung der Hochstammbäume ein – etwa, indem wir den Produzentinnen und Produzenten mit unseren Eigenmarken- und Markenprodukten einen wichtigen Absatzkanal bieten. So unterstützen wir nicht nur nachhaltige Landwirtschaft, sondern auch die biologische Vielfalt in der Schweiz.
Hochstamm Suisse
Hochstamm Suisse feiert 2025 sein 25-jähriges Bestehen. Der Verein setzt sich für den Erhalt und die Förderung von Hochstammbäumen ein. Denn diese sind gut für die Biodiversität und den Erhalt der Kulturlandschaft und tragen so zum Klimaschutz bei. Das Gütesiegel von Hochstamm Suisse auf unseren Produkte bedeutet, dass dafür nur Früchte von Hochstammbäumen aus der Schweiz verwendet werden. Seit 2008 sind wir Partner.