In einem Fondsprojekt haben wir die Aufzucht von Pangasius aus der Schweiz gefördert. Denn dieser exotische Speisefisch gehört zu den Lieblingen der hiesigen Bevölkerung – und stammte bislang ausschliesslich aus Zuchtfarmen in Fernost.
Mit dem Pilotprojekt für die inländische Pangasius-Zucht erprobten wir einen weiteren Schritt zur Nachhaltigkeit, da wir ein Produkt anbieten wollen, das mit wenig Energie, ohne Antibiotika, geringem Wasserverbrauch und kurzen Transportwegen produziert wird. Das Pilotprojekt erlaubte uns die Schlussfolgerung, dass die Zucht in der Schweiz zu einem sehr guten Produkt führt, die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen für eine Zucht in der Schweiz aktuell aber noch nicht vorhanden sind. (Foto: Darrin Vanselow)
